Siapa sih yang tak pernah mendengar nama menu yang satu ini. Ya, roti canai. Roti ini identik dinikmati dengan tangan, yang disantap bersama kari ayam kental dan gurih.
BAHAN:
- 300 gram tepung terigu.
- 2 sendok makan susu bubuk.
- ½ sendok teh garam.
- ¾ sendok teh gula pasir.
- 1 butir telur ayam.
- 50 mililiter minyak goreng.
- 25 gram mentega.
- 125 mililiter air.
BAHAN KARI:
- 1 bungkus kari instan.
- 250 gram daing ayam, potong-potong.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 5 siung bawang merah, haluskan.
- 2 batang serai, geprek.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 3 lembar daun salam dan daun jeruk.
- 2 buah kayu manis.
- 1 bungkus santan.
- 1 liter air.
CARA MEMBUAT:
- Kari: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan kari instan, daun jeruk, serai, kayu manis dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan daging ayam. Tuang air, dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan santan dan penyedap rasa. Sisihkan.
- Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, gula pasir, telur ayam, minyak goreng dan mentega. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Timbang masing-masing 100 gram. Lalu bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam.
- Pipihkan adonan dan lebarkan di atas meja yang dioles minyak goreng. Angkat dan banting adonan hingga melebar dan tipis.
- Olesi tipis adonan dengan mentega. Panggang adonan tipis di atas wajan lebar yang sudah diolesi minyak goreng, hingga matang. Angkat.
- Roti canai siap disajikan dengan kari daging ayam. (*/one/fly)