Menyantap masakan berkuah di siang hari dengan bumbu spesial dan bening, tak kalah sedapnya. Rasa kuahnya gurih, segar dan ringan di mulut. Tercium aroma wangi dari bumbunya, segera ingin menyantapnya. Kuah hangatnya disiram di atas nasi putih hangat, nikmatnya luar biasa.
BAHAN:
- 500 gram tulang iga sapi.
- 5 buah wortel, kupas dan potong-potong.
- 6 buah kentang, kupas dan belah empat bagian.
- 8 siung bawang putih, haluskan.
- 6 siung bawang merah, haluskan.
- 4 centimeter jahe, geprek.
- 3 butir kapulaga.
- 3 buah bunga lawang.
- 3 centimeter kayu manis.
- 1 butir pala, geprek.
- Secukupnya garam.
BAHAN PELENGKAP:
- 1 sendok makan minyak goreng.
- 2 batang daun bawang, iris.
- 2 batang daun seledri, iris.
- Secukupnya bawang goreng.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan 2 liter air. Lalu masukkan tulang iga yang sudah dicuci bersih. Masak selama 2 jam. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk hingga matang. Masukkan bumbu tumis dan rempah-rempah lainnya ke dalam air rebusan.
- Masukkan potongan wortel dan kentang. Didihkan selama 30 menit, atau hingga sayuran matang dan daging empuk. Angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan sop tulang selagi panas. (*/one/fly)