Rasanya gurih dan segar, kuahnya sama dengan sop tulang. Disantap tanpa memasukkan kecap manis, rasanya pun tetap sempurna. Anda yang ingin menikmati masakan berkuah dipenuhi daging, sop daging ini pun menjadi pilihan. Tekstur dagingnya yang empuk, bersahabat di lidah.
BAHAN:
- 500 gram tulang iga sapi.
- 300 gram daging sapi, potong-potong.
- 5 buah wortel, kupas dan potong-potong.
- 6 buah kentang, kupas dan belah empat bagian.
- 8 siung bawang putih, haluskan.
- 6 siung bawang merah, haluskan.
- 4 centimeter jahe, geprek.
- 3 butir kapulaga.
- 3 buah bunga lawang.
- 3 centimeter kayu manis.
- 1 butir pala, geprek.
- Secukupnya garam.
BAHAN PELENGKAP:
- 1 sendok makan minyak goreng.
- 2 batang daun bawang, iris.
- 2 batang daun seledri, iris.
- Secukupnya bawang goreng.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan 2 liter air. Lalu masukkan tulang iga yang sudah dicuci bersih. Masak selama 2 jam. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk hingga matang. Masukkan bumbu tumis, rempah-rempah lainnya dan potongan daging ke dalam air rebusan. Masak hingga daging agak empuk.
- Masukkan potongan wortel dan kentang. Didihkan selama 30 menit, atau hingga sayuran matang dan daging empuk. Angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.
- Sop daging siap dinikmati bersama nasi putih hangat. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim