Penggemar drama Korea, pasti selalu tergiur dengan makanan yang tersorot di dalamnya. Salah satunya yangnyeom tongdak alias ayam pedas Korea. Ayam goreng tepung yang diberi bumbu-bumbu dan saus. Sensasi pedasnya ‘meledak’ di mulut, loh.
BAHAN:
500 gram daging ayam, fillet.
Secukupnya air jeruk.
BAHAN MARINASI:
3 siung bawang putih, ulek halus.
Secukupnya garam dan merica bubuk
BAHAN ADONAN:
5 sendok makan tepung terigu.
1 sendok makan tepung maizena.
1 butir telur ayam, kocok lepas.
BUMBU SAUS:
3 siung bawang putih, rajang halus.
2 sendok makan cabai bubuk kering.
2 sendok makan madu.
1 sendok teh saus tiram.
1 sendok teh minyak wijen.
4 sendok makan saus tomat.
1 sendok makan saus sambal.
Secukupnya garam dan air.
BAHAN TABURAN:
Secukupnya wijen sangrai.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri daging ayam dengan air lemon hingga rata. Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
- Lumuri daging ayam dengan bahan marinasi, diamkan di dalam lemari pendingin selama 1 jam hingga bumbu meresap. Lalu keluarkan.
- Celupkan daging ayam ke dalam kocokan telur. Lalu gulingkan ke dalam tepung crispy. Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Saus: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukan bahan saus, tuang sedikit air. Masak hingga kuah mengental.
- Masukk ayam goreng, aduk-aduk hingga saus tercampur rata. Diamkan sebentar hingga saus meresap. Angkat.
- Sajikan dengan taburan wijen di atasnya dan siap dinikmati. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim