Gulai ikan dengan bumbu masakan Padang salah satu menu yang memiliki cita rasa sedap dan lezat. Kuahnya yang kaya bumbu dan rempah-rempah, dimasak hingga kuahnya meresap.
BAHAN:
1 kilogram ikan kakap, bersihkan dan potong-potong.
1 buah jeruk nipis.
1 sendok makan garam.
3 biji asam Jawa.
3 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
2 ruas jari lengkuas, memarkan.
2 ruas jari jahe, memarkan.
2 sendok teh garam.
1 liter santan kental.
Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 buah cabai merah.
1 buah tomat merah.
3 ruas jari kunyit.
2 sendok makan ketumbar.
1 sendok teh garam.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan asam Jawa, daun salam, serai, lengkuas, jahe dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
- Tuang santan, dan masukkan ikan. Masak kuah hingga kental dan ikan masak. Angkat.
- Gulai ikan siap dinikmati. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim