Nah, menu yang satu ini berasal dari Thailand. Memiliki cita rasa asam dan manis, lebih nikmat lagi dipadukan dengan saus sambal. Slruppp, terbayang kan nikmatnya dari menu berkuah ini?
BAHAN:
100 gram jamur merang.
150 gram cumi-cumi segar, bersihkan.
150 gram udang segar, kupas.
100 gram ikan kakap, fillet.
2 ruas jari lengkuas, memarkan.
2 sendok makan kecap ikan.
5 lembar daun jeruk purut, cuci bersih.
2 batang serai bagian putihnya, memarkan.
2 sendok makan air asam.
1 sendok makan air jeruk lemon.
2 liter kaldu udang.
¼ sendok teh merica bubuk.
½ sendok teh ketumbar bubuk.
2 sendok makan gula pasir.
3 sendok teh garam halus.
2 sendok teh penyedap rasa.
BUMBU:
1 sendok teh ebi.
3 siung bawang putih, haluskan.
6 butir bawang merah, haluskan.
15 buah cabai rawit merah, haluskan.
Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri udang, cumi dan ikan dengan setengah sendok air jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
- Tumis bumbu, aduk-aduk hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi.
- Rebus kaldu udang. Lalu masukkan bumbu tom yam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Aduk-aduk dan diamkan hingga mendidih.
- Masukkan udang, cumi, ikan dan jamur merang ke dalam rebusan kaldu udang.
- Tambahkan kecap ikan, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam dan penyedap rasa. Masukkan air asam, aduk-aduk. Angkat.
- Sup tom yam siap dihidangkan. (*/one/nri)
Editor : Azwar Halim