Camilan yang terbuat dari kulit popia ini salah satu kue khas Tarakan. Biasanya permukaannya diberi taburan gula halus putih. Ada pula yang melumurinya dengan cokelat bubuk alias milo. Sesuai dengan namanya, kue ini memiliki teksturnya renyah dan mudah rapuh. Manis berpadu gurih dari campuran gula halus dan susu bubuk di permukaannya.
BAHAN:
1 bungkus kulit popia.
100 gram gula halus.
100 gram susu bubuk full cream.
Secukupnya minyak goreng.
Secukupnya tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan susu bubuk dan gula halus dalam satu wadah. Aduk-aduk agar campuran merata. Sisihkan.
- Potong kulit popia menjadi 8 bagian memanjang. Lalu gulung kulit popia. Agar lebih rapi, dapat pula menggunakan pulpen.
- Rekatkan ujung gulungan kulit popia dengan campuran tepung maizena. Diamkan hingga kulit popia mengering.
- Goreng gulungan kulit popia di atas minyak panas. Aduk-aduk hingga kulit popia berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Diamkan hingga kulit popia hangat. Lalu gulingkan ke dalam campuran gula halus putih dan susu bubuk.
- Simpan batang jabuk ke dalam stoples kedap udara. Batang jabuk siap dinikmati. (*/one/fly)