Memiliki cita rasa pedas dengan perpaduan gurih dan manis, sambal ini cukup menggoyang lidah. Apalagi dengan rasa kepiting, sambal ini mengguggah selera makan.
BAHAN:
½ kilogram rumput laut, cuci bersih.
1 kilogram daging kepiting, bersihkan.
2 kilogram cabai rawit, buang tangkainya.
½ kilogram bawang merah, kupas kulitnya.
½ kilogram bawang putih, kupas kulitnya.
½ kilogram tomat.
Secukupnya gula pasir.
Secukupnya gula merah.
Secukupnya garam dan penyedap rasa.
Sedikit minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Rendam rumput laut selama lima hari. Cuci rumput laut hingga bersih. Angkat dan tiriskan.
- Ambil daging kepiting. Masukkan daging kepiting bersama rumput laut, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat.
- Blender bahan hingga halus. Sisihkan.
- Cairkan gula merah, sisihkan.
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bahan mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan gula merah yang sudah dicairkan. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata.
- Matikan api, diamkan sebentar hingga dingin. Masukkan sambal ke dalam wadah.
- Sambal kepiting soka siap dinikmati. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim