RUMPUT laut salah satu bahan makanan yang sudah tidak asing lagi untuk warga Tarakan. Apalagi rumput laut ini banyak diolah menjdi agar-agar atau dipadukan ke dalam minuman segar.
Ternyata rumput laut ini mudah diolah menjadi masakan dan camilan sehat. Rumput laut yang dikeringkan selama berhari-hari ini dapat juga disimpan selama berbulan-bulan.
Nah, di Tarakan ini budidaya rumput laut cukup berkembang. Mayoritas di daerah pesisir wilayah Tarakan, mata pencahariannya sebagai petani rumput laut. Ada saja aktivitas warga pesisir yang mengeringkan rumput laut dan hasil perikanan lainnya.
Owner Rumah Olahan Rumput Laut Ar-Raihan, Euis Mulyati mengatakan, potensi sumber daya alam perikanan di Tarakan ini cukup menjanjikan. Tidak hanya diekspor, sebenarnya rumput laut ini terus dilirik penggiat kuliner di Tarakan. “Nggak ada kesulitan juga, karena sumber daya alamnya banyak di sini. Kebetulan suami budidaya rumput laut, jadi saya yang mengolahnya,” tutur wanita berusia 49 tahun ini.
Sejak 2011 menggeluti dunia kuliner, ia mengatakan hasil laut Tarakan ini berpotensi besar untuk pelaku usaha-usaha. Kebanyakan rumput laut ini dikombinasikan dalam minuman segar. Nah, sebenarnya banyak produk yang dihasilkan dari rumput laut ini. Di antaranya, bakso rumput laut, pilus rumput laut, dodol rumput laut, brownies rumput laut, es krim rumput laut, dan aneka olahan rumput laut lainnya.
Mengingat cuaca di Tarakan ini tidak menentu, biasanya terkendala dalam proses pengeringan rumput laut ini. Rumput laut yang dicuci dengan air tawar sembari dibersihkan dari kotoran pasir, kerang, kemudian dikeringkan maksimal tiga hari. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim