Wedang angsle dengan kuahnya berwarna putih ini, paling enak disantap saat malam hari atau saat hujan. Dapat menghangatkan selagi kuah santannya dihidangkan saat masih panas atau hangat. Dihiasi bahan isian yang berwarna-warni, nikmatnya menyatu dengan siraman kuahnya.
BAHAN:
100 gram beras ketan putih, rendam dan tiriskan.
50 gram sagu mutiara, rendam dan tiriskan.
50 gram kacang hijau, rendam dan tiriskan.
2 lembar roti tawar, buang tepinya dan potong dadu.
BAHAN KUAH:
1 ½ liter santan encer dari 1 butir kelapa parut.
3 lembar daun pandan, simpul.
200 gram gula pasir.
1 sendok teh garam.
CARA MEMBUAT:
- Kukus beras ketan hingga matang, matikan api. Angkat dan sisihkan.
- Rebus kacang hijau hingga matang, matikan api. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Rebus sagu mutiara hingga matang, matiukan api. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Kuah: Didihkan santan bersama daun pandan, gula pasir dan garam. Aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Angkat dan sisihkan.
- Cara penyajian: Tata ketan, kacang hijau, sagu mutiara dan roti tawar di dalam piring saji. Lalu tuang kuah santan di atasnya.
- Wedang angsle siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one)
Editor : Azwar Halim