Tak hanya dibuat perkedel atau direbus begitu saja. Jagung pun enak dimasak berkuah alias bubur. Jagung pipil dengan campuran beras dan potongan sayur mayur, juga enak loh. Ditambahkan dengan irisan jeruk nipis dan sambal tumis, nikmatnya “meleleh” di mulut.
BAHAN:
2 biji jagung manis, cuci dan sisir.
½ mok beras, cuci bersih dan tiriskan.
250 gram udang, bersihkan.
3 siung bawang merah, rajang halus.
4 siung bawang putih, rajang halus.
½ sendok teh merica.
1 ikat bayam, potong.
1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 ikat daun seledri dan daun bawang, rajang halus.
2 buah jeruk nipis.
Secukupnya garam.
Secukupnya bawang goreng.
Secukupnya sambal tumis.
Secukupnya air.
CARA MEMBUAT:
- Tuang air ke dalam panci, lalu masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Sesekali diaduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan jagung ke dalam panci. Lalu tambahkan udang kupas.
- Masukkan irisan bawang merah, bawang putih. Adik-aduk dan masak hingga mendidih. Setelah berubah jadi bubur, masukkan sayur bayam dan kacang panjang yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan sayur matang. Matikan api.
- Masukkan bubur jagung ke dalam mangkuk saji. Lalu taburi irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.
- Barobbo siap disajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal tumis pedas. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim