ASLINYA lempeng ini berwarna putih. Agar memiliki tampilan yang segar dan menarik, dapat pula ditambahkan pewarna kuning. Tak hanya itu, ditambahkan irisan daun seledri, aromanya wangi dengan cita rasa yang segar. Teksturnya lembut dan kenyal. Penyajiannya disandingkan dengan acar dan kari ayam. Sekilas seperti roti maryam.
BAHAN:
- 300 gram tepung terigu.
- 1 butir telur ayam.
- 1 ikat daun seledri, rajang halus.
- Secukupnya garam dan penyedap rasa.
- Secukupnya mentega dan pewarna kuning.
- Secukupnya air.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan tepung terigu, telur, daun seledri, garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk hingga kental dan sedikit cair. Tuang sedikit pewarna kuning, lalu aduk-aduk agar warnanya merata.
- Cairkan mentega di atas teflon. Kemudian tuang adonan di atas teflon panas. Diamkan sebentar, lalu balik. Masak hingga matang. Lipat menjadi dua, lalu angkat.
- Lempeng khas Samarinda siap dinikmati bersama acar dan kari ayam. (*/one/zia)
Editor : Azwar Halim