BAGI pecinta pedas, pasti sangat menyukai menu yang satu ini. Ceker ayam yang ditumis pedas, dengan kuah asam berpadu manis menyatu hingga ke tulang ceker yang lembut. Yummy, buat perut keroncongan.
BAHAN:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan.
- 1 sendok makan margarin.
- 1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
- Secukupnya air.
BUMBU:
- 4 siung bawang putih, rajang halus.
- 5 siung bawang merah, rajang halus.
- 4 sendok makan saus tomat.
- 2 sendok makan saus sambal pedas.
- 1 sendok teh saus tiram.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- ½ sendok teh gula pasir.
- 1 ruas jari jahe, memarkan.
- Secukupnya garam dan penyedap rasa.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan air dan garam, lalu masukkan ceker. Masak selama menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Lelehkan mentega, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan jahe, saus tomat, saus sambal pedas, saus tiram, merica, garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga merata.
- Tuang air dan didihkan. Masukkan ceker ayam, dan masak hingga kuah meresap. Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Angkat.
- Ceker pedas asam manis siap disantap dengan sepiring nasi. (*/one/zia)