Aromanya yang gurih lebih terasa dengan bumbunya yang meresap. Dibakar di atas bara api, membuat menu ini menjadi lebih istimewa dan salah satu cukup menjadi hidangan favorit.
BAHAN:
1 kilogram ayam, bersihkan dan potong-potong.
¼ sendok the gula pasir.
600 mililiter santan encer.
200 mililiter santan kental.
2 batang serai, memarkan.
5 siung bawang merah, iris tipis.
4 siung bawang putih, iris tipis.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh air jeruk nipis.
3 buah asam Jawa.
BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai merah besar.
2 ruas jari kunyit, bakar.
¼ sendok teh merica bubuk.
5 butir kemiri, sangrai.
1 ruas jari jahe, geprek.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai. Aduk-aduk hingga harum, lalu masukkan daging ayam.
- Masukkan santan encer. Tambahkan garam, gula dan asam Jawa. Aduk-aduk hingga matang dan meresap. Angkat.
- Panggang ayam di atas bara api hingga matang. Angkat.
- Ayam bakar siap disajikan. (*/one/fly)