Egg chicken roll ala HokBen bisa menjadi pilihan menu rumahan yang disukai seluruh anggota keluarga. Hidangan berupa adonan ayam berbumbu yang dibungkus kulit telur ini memiliki tekstur lembut di bagian dalam dan terasa renyah setelah digoreng.
Tak hanya cocok disantap bersama nasi putih, egg chicken roll juga praktis dijadikan camilan maupun bekal sekolah. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan, sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri tanpa harus membeli di restoran.
Mengutip resep dari kanal YouTube Devina Hermawan, proses pembuatan egg chicken roll terdiri dari beberapa tahap, mulai dari membuat kulit, mengolah isian ayam, menggulung adonan, hingga mengukus dan menggorengnya.
Bahan-Bahan Egg Chicken Roll
Bahan isian ayam:
-
600 gram paha ayam
-
7 siung bawang putih, haluskan
-
3 sdm bawang merah goreng
-
2 sdm tepung maizena
-
1 putih telur
-
120 gram air es atau es batu
-
2 sdm minyak wijen
-
1,5 sdt garam
-
1,5 sdm gula pasir
-
2 sdt kaldu ayam
-
½ sdt merica
-
¾ sdt pala bubuk atau ngohiong
-
1–2 lembar roti tawar ukuran kecil
-
50 ml air
Bahan kulit egg roll:
-
2 butir telur
-
80 gram tepung terigu protein sedang
-
40 gram tepung maizena
-
250 ml air
-
2 sdm minyak
-
¾ sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk atau penyedap
-
Pewarna makanan kuning secukupnya, opsional
Bahan pelengkap:
-
Minyak goreng secukupnya
-
Nasi putih
-
Salad dressing sesuai selera
Cara Membuat Egg Chicken Roll Ala HokBen
1. Siapkan adonan kulit
Campurkan telur, tepung terigu, tepung maizena, air, dan minyak ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan menyatu dan tidak menggumpal. Tambahkan garam serta kaldu bubuk, lalu aduk kembali. Pewarna makanan kuning bisa ditambahkan jika ingin menghasilkan warna kulit yang lebih menarik.
2. Masak kulit telur
Panaskan wajan antilengket menggunakan api kecil. Tuangkan adonan secukupnya, kemudian ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak sampai kulit matang dan mudah dilepaskan dari wajan. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
3. Haluskan daging ayam
Masukkan paha ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam food processor. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam, kemudian proses hingga daging halus dan teksturnya mulai lengket.
4. Masukkan bumbu dan bahan pengikat
Tambahkan bawang putih halus, bawang merah goreng, merica, pala bubuk atau ngohiong, minyak wijen, serta air es. Proses kembali hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan putih telur dan tepung maizena. Haluskan sampai adonan memiliki tekstur yang lembut dan menyatu.
5. Tambahkan roti tawar
Potong roti tawar menjadi bagian kecil, lalu campurkan dengan 50 ml air. Masukkan ke dalam adonan ayam dan proses kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
6. Isi dan gulung kulit
Bentangkan kulit telur di atas permukaan datar. Ambil adonan ayam secukupnya, kemudian ratakan di atas kulit. Gulung perlahan hingga isian tertutup rapat.
Rekatkan ujung kulit menggunakan sedikit larutan tepung agar gulungan tidak mudah terbuka. Ulangi sampai seluruh adonan habis.
7. Kukus dan goreng egg chicken roll
Panaskan kukusan, kemudian susun gulungan egg chicken roll di dalamnya. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang sempurna.
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum dipotong-potong. Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan egg chicken roll hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan selagi hangat
Egg chicken roll siap disajikan bersama nasi putih dan salad dressing sesuai selera. Hidangan ini juga bisa dijadikan bekal sekolah atau stok lauk praktis untuk keluarga.
Jika ingin disimpan sebagai makanan beku, dinginkan egg chicken roll setelah dikukus, kemudian kemas dalam wadah tertutup dan simpan di freezer. Pastikan dipanaskan kembali hingga benar-benar panas sebelum dikonsumsi.
Tips agar Egg Chicken Roll Lembut dan Lezat
Gunakan daging paha ayam yang masih dingin agar adonan lebih mudah diolah. Pastikan kulit dibuat tipis supaya mudah digulung dan tidak mendominasi isian.
Selain itu, jangan melewatkan proses pengukusan sebelum menggoreng. Tahap ini membantu memastikan bagian ayam matang terlebih dahulu, sedangkan penggorengan menghasilkan permukaan yang lebih gurih.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang cukup praktis, egg chicken roll ala HokBen bisa menjadi alternatif lauk lezat untuk menu keluarga sehari-hari.
Editor : Rahul