Udang menjadi salah satu bahan seafood yang mudah diolah menjadi berbagai menu lezat. Salah satu pilihan yang bisa dicoba di rumah adalah udang saus mentega dengan perpaduan rasa gurih, manis, sedikit asam, dan pedas.
Resep dari @mirandayokana ini menggunakan kombinasi beberapa jenis saus untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Kecap manis, saus sambal, saus tomat, kecap Inggris, dan saus tiram berpadu dengan mentega untuk menciptakan bumbu yang meresap ke dalam udang.
Tak hanya itu, tambahan cabai merah dan cabai hijau membuat hidangan ini memiliki sensasi pedas sekaligus tampilan yang lebih menggugah selera. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai menjadi dasar aroma dalam masakan. Setelah ditumis bersama mentega, bahan-bahan tersebut akan mengeluarkan aroma harum dan rasa yang semakin menyatu dengan saus.
Daun bawang ditambahkan menjelang akhir proses memasak untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan. Menu ini juga cukup praktis karena seluruh proses memasaknya bisa dilakukan menggunakan satu wajan.
Kunci utama memasak udang adalah tidak membiarkannya terlalu lama di atas api. Cukup masak hingga udang berubah warna dan matang agar teksturnya tetap lembut dan tidak menjadi keras.
Bahan:
-
300 gram udang
-
3 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1/2–1 buah bawang bombai
-
2 sdm kecap manis
-
2 sdm saus sambal
-
2 sdm saus tomat
-
2 sdm kecap Inggris
-
1 sdm saus tiram
-
2 sdm mentega
-
Daun bawang secukupnya
-
5 buah cabai merah
-
5 buah cabai hijau
Cara Membuat:
-
Bersihkan udang, buang bagian yang tidak digunakan, lalu cuci hingga bersih. Setelah itu, tiriskan.
-
Iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Potong juga cabai merah dan cabai hijau sesuai selera.
-
Panaskan mentega di dalam wajan hingga meleleh.
-
Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
-
Tambahkan bawang bombai dan masak hingga mulai layu.
-
Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga warnanya mulai berubah.
-
Tuangkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, kecap Inggris, dan saus tiram.
-
Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan melapisi permukaan udang.
-
Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Masak sebentar hingga bumbu semakin meresap.
-
Hindari memasak udang terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan juicy.
-
Tambahkan daun bawang menjelang akhir proses memasak. Aduk sebentar, lalu matikan api.
-
Koreksi rasa dan sesuaikan tingkat manis, pedas, atau gurih sesuai selera.
-
Sajikan udang saus mentega selagi hangat bersama nasi putih.
Udang saus mentega siap menjadi pilihan lauk untuk makan bersama keluarga. Perpaduan mentega dan berbagai jenis saus menghasilkan rasa yang kaya, sementara tambahan cabai memberikan sensasi pedas yang membuat hidangan semakin nikmat.
Selain mudah dibuat, resep ini juga fleksibel karena takaran saus dan cabai dapat disesuaikan dengan selera. Dengan waktu memasak yang relatif singkat, menu seafood rumahan ini bisa menjadi pilihan praktis saat ingin menyajikan hidangan spesial tanpa proses yang rumit.
Editor : Rahul