Bingung mencari lauk sederhana dengan rasa yang menggugah selera? Tahu Telur Sambal Geprek bisa menjadi pilihan untuk menu makan di rumah. Perpaduan tahu yang lembut, telur yang gurih, dan sambal pedas yang meresap membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja.
Selain menggunakan bahan yang mudah ditemukan, proses pembuatannya juga praktis sehingga pas untuk menu sehari-hari maupun bekal makan siang.
Bahan Tahu Telur
-
4 butir telur
-
3 kotak tahu
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
Garam secukupnya
-
1/2 sendok teh lada bubuk
-
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan Sambal Geprek
-
Bawang merah secukupnya
-
Bawang putih secukupnya
-
Cabai rawit sesuai tingkat kepedasan
-
1 buah tomat
-
Terasi secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Gula merah secukupnya
-
Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan adonan
Haluskan tahu menggunakan garpu hingga bertekstur kasar. Tambahkan telur, irisan daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.
2. Goreng tahu telur
Panaskan minyak secukupnya. Tuangkan adonan ke dalam wajan, lalu goreng menggunakan api sedang hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Racik sambal
Goreng atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga layu dan harum. Ulek bersama garam, gula merah, serta penyedap rasa sampai mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan.
4. Geprek tahu telur
Letakkan tahu telur di atas cobek atau piring datar. Tuangkan sambal di atasnya, kemudian tekan perlahan agar sambal lebih meresap ke dalam tahu telur.
5. Sajikan
Nikmati bersama nasi putih hangat dan lalapan segar agar cita rasanya semakin lengkap.
Tips Memasak
Pilih tahu yang tidak terlalu berair agar adonan lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng. Gunakan api sedang supaya bagian luar garing berwarna keemasan, sementara bagian dalam tetap lembut.
Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih harum, tambahkan sedikit terasi bakar pada sambal.
Sebagai pelengkap, hidangan ini juga cocok disajikan bersama daun kemangi, kol rebus, selada, mentimun, kerupuk, atau tempe goreng.
Dengan bahan yang ekonomis dan cara membuat yang mudah, Tahu Telur Sambal Geprek menjadi menu rumahan yang praktis namun tetap kaya rasa. Perpaduan gurihnya tahu telur dan pedasnya sambal dijamin membuat sepiring nasi hangat cepat habis.
Editor : Rahul