Risoles dengan isian kentang dan wortel, dapat juga dipadukan dengan daging ayam. Meski termasuk salah satu jajanan pasar, tetapi risol cukup populer.
BAHAN KULIT:
100 gram tepung terigu.
1 sendok makan margarine.
2 butir telur ayam.
250 mililiter susu cair.
½ sendik teh garam.
BAHAN ISI:
1 buah kentang, iris betuk kotak.
4 buah wortel, potong kecil bentuk dadu.
1 butir telur ayam.
3 siung bawang putih, haluskan.
2 batang dawang daun, iris halus.
1 sendok teh gula pasir.
1 sendok teh garam.
Secukupnya tepung terigu dan tepung roti.
Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Kulit: Campurkan semua bahan, lalu aduk-aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
- Ambil adonan menggunakan sendok sayur. Lalu dadar adonan dengan tipis. Simpan sedikit adonan. Sisihkan.
- Isi: Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan kentang. Aduk-aduk agar tercampur merata. Lalu tuang secukupnya air. Masak hingga mendidih dan sayur matang.
- Tambahkan daun bawang, garam, gula, telur dan merica bubuk. Aduk-aduk agar bumbu merata dan meresap.
- Sediakan kulit risol dan beri isian. Lalu lipat kulit hingga bahan isian terbungkus. Celupkan ke dalam sisa adonan tadi. Lalu gulingkan ke tepung roti.
- Goreng risol dengan minyak panas di atas api sedang. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Risol kentang siap dinikmati. (*/one/fly)