Tekstur daging ikannya yang padat dan lebih lembut, ikan layang dengan ukuran besar ini pun tak kalah enaknya dibakar. Selain sambal mangga, sambal tomat pun cocok untuk jenis ikan yang satu ini.
BAHAN:
- · ½ kilogram ikan layang ukuran besar, bersihkan dan buang isi perutnya.
- 2 buah jeruk nipis.
- 1 sendok makan minyak goreng panas.
- Secukupnya garam.
BUMBU ULEK:
- 10 buah cabai rawit.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 sendok makan minyak goreng.
- Secukupnya garam.
BUMBU OLES:
- 1 batang serai, memarkan.
- 3 sendok makan minyak goreng.
SAMBAL TOMAT:
- 15 buah cabai rawit merah, ulek bersama 2 buah tomat dan sedikit garam.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan yang sudah dicuci bersih, dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk merata, dan diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
- Campurkan bumbu ulek dan 1 sendok makan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk-aduk agar tercampur merata.
- Baluri ikan dengan bumbu halus. Masukkan pula sisa bumbu ke dalam irisan di punggung ikan.
- Olesi dengan bahan olesan menggunakan serai. Lalu bakar di atas bara api, hingga matang merata. Angkat.
- Ikan layang bakar siap dinikmati bersama sambal tomatnya. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim