Nah, sayur yang satu ini terkenal rasa pahitnya. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, biasanya direndam dengan air hangat dan garam. Sebenarnya rasa pahitnya ini menjadi khas. Apalagi ditumis dengan ulekan cabai. Kombinasi rasa pahit dan sensasi pedas, membuatnya semakin lezat. Untuk menu sahur, level kepedasannya harus diperhatikan.
BAHAN:
- 3 buah pare, cuci dan buang bijinya. Iris tipis.
- 3 buah cabai merah besar, haluskan.
- 15 buah cabai rawit, haluskan.
- 3 butir kemiri, haluskan.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 2 buah tomat merah, potong-potong.
- 1 sendok teh gula pasir.
- ½ sendok teh penyedap rasa.
- ¼ sendok teh merica bubuk.
- Secukupnya air matang dan garam.
- Secukupnya minyak.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai, aduk-aduk hingga matang. Lalu tuang air ke dalamnya.
- Masukkan irisan pare ke dalam bumbu tumis. Diamkan sampai pare layu sambil diaduk-aduk.
- Tambahakan penyedap rasa, gula pasir, garam dan merica bubuk. Aduk agar bumbu merata. Diamkan hingga pare matang. Angkat.
- Pare tumis siap disajikan. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim