Nah, untuk membuat keripik ini dari kelapa yang tidak tua, tetapi juga tidak muda. Daging buahnya dirajang-rajang, lalu dicelupkan ke dalam adonan tepung. Rasanya yang sudah manis, tidak perlu lagi menambahkan gula atau pemanis. Teksturnya crunchy dan nikmat di lidah.
BAHAN:
- 2 buah kelapa muda, kupas.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- ¼ sendok teh ketumbar.
- 1 sendok teh garam.
- 10 sendok makan terigu.
- 5 sendok makan tepung beras.
- 1 sendok makan maizena.
- 1 sendok makan.
- 1 sendok makan bubuk bawang putih.
- Secukupnya merica bubuk.
- Secukupnya air.
- Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Rajang isi kelapa. Cuci lalu tiriskan, dan keringkan.
- Adonan basah: Campur telur dengan bawang putih, ketumbar, 1 sendok teh garam. Kocok agar merata. Sisihkan.
- Adonan kering: Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, bawang putih, garam dan merica bubuk. Aduk-aduk agar merata.
- Celupkan daging kelapa ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam adonan kering. Goreng di atas minyak yang sudah dipanasan. Setelah matang merata, angkat dan tiriskan.
- Setelah uap panasnya hilang, masukkan ke dalam stoples kedap udara.
- Keripik kelapa muda siap dinikmati sebagai camilan. (*/one/fly)