SUSHI dari beras sudah biasa. Nah, bagaimana bahan dasar sushi dari ubi singkong? Teksturnya lebih lembut. Cita rasanya diperkaya dengan jagung pipil dan udang yang diletakkan di bagian tengah sushi. Sushi singkong lebih enak dinikmati bersama sausnya.
BAHAN:
- 600 gram singkong, kupas dan cuci.
- 4 lembar nori.
- 8 ekor udang ukuran besar, kupas.
- 50 gram buncis.
- 50 gram jagung pipil.
- ½ sendok makan minyak wijen.
- ½ sendok makan margarin.
BAHAN SAUS:
- 50 gram nanas.
- 60 gram tomat.
- 1 butir kuning telur.
- 1 buah cabai merah besar.
- ½ sendok teh garam.
- 1 sendok makan gula pasir.
CARA MEMBUAT:
- Kukus singkong selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Beri minyak wijen, aduk-aduk agar merata. Sisihkan.
- Tumis udang, buncis dan jagung menggunakan margarin. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Ambil 1 lembar nori, lalu beri isian singkong. Ratakan.
- Kemudian tambahkan sayur dan udang yang sudah ditumis. Gulung nori sambil ditekan-tekan. Lalu potong-potong.
- Tata sushi di atas piring saji. Sisihkan.
- Saus: Blender semua bahan saus. Lalu masak di atas api kecil dan aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Sushi singkong siap disajikan dengan sausnya. (*/one/zia)