Resep Ikan Putih Bakar

Ikan bakar cukup beragam, bagaimana dengan ikan bakar bumbu khas Padang? Sebelum dibakar, ikan dimasak dengan bumbu-bumbu hingga meresap. Dilengkapi dengan sambal pedas, menciptakan ikan bakar yang enak.

BAHAN:

5 ekor ikan putih, bersihkan.

1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

80 mililiter santan kental.

1 batang serai, geprek.

1 lembar daun kunyit, cuci bersih.

2 lembar daun jeruk, cuci bersih.

1 sendok teh merica bubuk.

Secukupnya garam dan gula.

Secukupnya air.

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih.

8 siung bawang merah.

8 buah cabai merah.

1 ruas jari kunyit.

1 ruas jari lengkuas. 

1 ruas jari jahe.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.


2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang.


3. Tuang santan. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak hingga mendidih.


4. Masukkan ikan, aduk-aduk agar bumbu merata dengan ikan. Masak ikan di atas api sedang hingga bumbu meresap. Matikan api.


5. Olesi panggangan dengan margarine. Panggang ikan dengan batok kelapa. Olesi ikan dengan bumbu, panggang hingga masak merata.


6. Ikan putih bakar siap disajikan bersama nasi putih. (*/one/fly)