Dengan balutan tepung yang keriting, teksturnya pun garing, renyah. Ayam goreng crispy ini cocok disantap bersama saus sambal dan sepiring nasi putih hangat.
BAHAN:
½ kilogram ayam, bersihkan dan potong kecil.
1 kilogram tepung terigu protein sedang.
60 gram tepung polo.
1 bungkus penyedap rasa.
1,5 liter air masak.
2 liter minyak goreng.
Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri daging ayam dengan secukupnya garam. Aduk-aduk hingga garam merata. Masukkan daging ke dalam lemari pendingin, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu dan tepung polo dalam satu wadah. Tambahkan sedikit penyedap rasa. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Tuang air ke dalam wadah lainnya. Tambahkan penyedap rasa, aduk-aduk hingga larut dan merata. Sisihkan.
- Keluarkan daging ayam. Baluri daging ayam dengan tepung. Pijat daging menggunakan jemari tangan. Tekan dengan kuat agar tepung merekat dengan baik.
- Saring daging. Kemudian celupkan ke dalam air. Angkat, dan baluri lagi dengan tepung. Lakukan cara ini sebanyak 3 kali.
- Goreng daging di atas minyak panas dengan api sedang. Biarkan hingga berwarna kecokelatan. Sesekali balik daging agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng crispy siap disajikan. (*/one/fly)