Menu diet tidak selalu harus identik dengan salad atau makanan yang terasa hambar. Kalau sedang ingin makanan hangat yang tetap mengenyangkan, Sup Jagung Ayam dari @jennidish bisa menjadi pilihan.
Dalam satu mangkuk, kamu bisa mendapatkan perpaduan dada ayam, jagung, wortel, kentang, telur, hingga suun. Kuahnya dibuat sedikit kental sehingga memberikan sensasi lebih creamy dan membuat hidangan terasa semakin nikmat.
Penggunaan dada ayam menjadi salah satu daya tarik resep ini karena memberikan asupan protein. Sementara jagung, wortel, dan kentang menambah tekstur serta rasa pada sup. Telur juga membuat hidangan terasa lebih lengkap dan mengenyangkan.
Berbeda dengan sup bening biasa, kuah resep ini dibuat menggunakan sedikit tepung tapioka. Hasilnya adalah kuah yang lebih kental dengan cita rasa gurih yang mengingatkan pada sup ala Chinese food.
Bahan yang perlu disiapkan:
- Dada ayam, kukus
- Jagung secukupnya
- Wortel, potong-potong
- Kentang, potong sesuai selera
- 2 butir telur
- Suun secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- ½ sendok makan minyak wijen
- Air secukupnya
- 1½ sendok teh bubuk kaldu
- 1½ sendok makan kecap asin
- ½ sendok teh bubuk kunyit
- Merica secukupnya
- Kecap ikan secukupnya
- 1 sendok makan tepung tapioka
- Daun bawang atau bawang pre secukupnya
Cara Membuat
1. Olah ayam terlebih dahulu
Kukus dada ayam sampai matang. Setelah agak dingin, suwir-suwir ayam menjadi bagian kecil dan sisihkan.
2. Buat tumisan dasar
Panaskan minyak wijen dalam panci. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang, lalu tumis sampai harum.
3. Masak sayuran
Masukkan jagung, wortel, dan kentang. Tuangkan air secukupnya, kemudian masak sampai sayuran mulai lunak.
4. Beri bumbu
Tambahkan bubuk kaldu, kecap asin, kunyit, merica, dan sedikit kecap ikan. Aduk sampai bumbu tercampur rata, kemudian cicipi dan sesuaikan rasanya.
5. Masukkan ayam dan suun
Tambahkan ayam suwir ke dalam sup bersama suun. Masak beberapa saat sampai suun lunak dan seluruh bahan tercampur.
6. Tuangkan telur
Kocok telur dalam wadah. Tuangkan perlahan ke dalam sup sambil diaduk secara perlahan agar telur membentuk serabut-serabut halus.
7. Buat kuah lebih kental
Campurkan tepung tapioka dengan sedikit air hingga larut. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup sambil terus diaduk. Hentikan ketika tingkat kekentalan sudah sesuai selera.
8. Finishing
Masukkan irisan daun bawang atau bawang pre. Aduk sebentar, kemudian matikan kompor. Sup siap disantap selagi hangat.
Sup ini cukup mudah dimodifikasi. Jumlah kentang, suun, maupun bahan lainnya bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan porsi makan.
Untuk mendapatkan kuah yang pas, larutan tapioka sebaiknya dimasukkan sedikit demi sedikit. Cara ini membantu mencegah kuah menjadi terlalu pekat atau menggumpal.
Dada ayam juga bisa disiapkan lebih awal agar proses memasak menjadi lebih cepat. Setelah dikukus, ayam tinggal disuwir dan dimasukkan ketika sup mulai matang.
Dengan rasa gurih, kuah hangat, dan isian yang cukup lengkap, Sup Jagung Ayam bisa menjadi alternatif menu ketika sedang ingin makan nyaman tetapi tetap memperhatikan pilihan bahan.
Resep dari @jennidish ini cocok untuk makan siang maupun makan malam. Dan karena kebutuhan kalori setiap orang berbeda, jumlah bahan serta porsinya tetap bisa disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing.
