Rahasia Caramel Pudding Lembut ala Chef Devina Hermawan, Manis dan Lumer di Mulut
Caramel pudding menjadi salah satu hidangan penutup favorit karena memiliki tekstur yang halus, rasa manis yang seimbang, serta sensasi lembut saat disantap. Meski terlihat sederhana, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan agar hasil pudding menjadi lebih lembut dan tidak bertekstur kasar.
Chef Devina Hermawan membagikan resep caramel pudding yang praktis untuk dibuat di rumah. Dengan perpaduan karamel yang manis dan adonan pudding yang lembut, hidangan ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut untuk keluarga maupun tamu di berbagai kesempatan.
Bahan Karamel:
- 60 gram gula pasir
- 2 sdm air
Bahan Pudding:
- 2 butir telur utuh
- 2 butir kuning telur
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdt esens vanila
- 50 gram Krim Kafe
- 300 ml air
- 10 gram maizena
Cara Membuat:
1. Masak gula pasir dan air hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, segera tuangkan ke dasar wadah atau cup tahan panas.
2. Campurkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam, dan esens vanila. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
3. Di wadah lain, larutkan Krim Kafe, air, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga hampir mendidih.
