TANJUNG SELOR – Dinas Pertanian (Disperta) Bulungan memperkuat pengawasan keamanan pangan asal hewan dengan menggelar orientasi higiene sanitasi bagi pelaku Usaha Produk Asal Hewan (PAH). Ini untuk memastikan produk pangan yang beredar di masyarakat aman, sehat dan layak dikonsumsi.
Plt Sekretaris Disperta Bulungan, Andik Wahyunarto mengatakan, produk pangan asal hewan memiliki risiko kontaminasi dan kerusakan relatif tinggi apabila tidak ditangani sesuai standar. Karena itu, pelaku usaha perlu memahami dan menerapkan prinsip higiene sanitasi dalam setiap tahapan pengelolaan produk.
“Penerapan standar higiene sanitasi dan pemenuhan kriteria NSPH, yakni Nomor Kontrol Veteriner serta prinsip aman, sehat, utuh dan halal (ASUH) menjadi hal penting yang harus diperhatikan pelaku usaha,” kata Andik kepada Radar Kaltara, Minggu (8/11).
Dalam orientasi tersebut, peserta yang berasal dari berbagai bidang usaha, mulai pengolahan, distribusi hingga penjualan produk pangan asal hewan, seperti daging sapi, daging ayam, telur, susu dan produk olahannya itu mendapatkan pembekalan langsung dari ahli kesehatan masyarakat veteriner dan pengawas mutu pangan.
"Materi yang diberikan mencakup penerapan good hygiene practices (GHP), manajemen rantai dingin atau cold chain management, serta personal hygiene," ungkapnya
Selain itu, peserta juga diberikan pemahaman mengenai prosedur sertifikasi halal dan Nomor Kontrol Veteriner (NKV). "Pembekalan ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan pelaku usaha dalam menjaga kualitas dan keamanan produk sejak proses penanganan hingga sampai ke tangan konsumen," ujarnya.
Melalui kegiatan tersebut, Disperta Bulungan berharap seluruh pelaku usaha produk asal hewan dapat menerapkan standar higiene sanitasi secara konsisten. Dengan demikian, keamanan pangan masyarakat lebih terjamin sekaligus meningkatkan kualitas dan daya saing produk lokal.
"Kami mendorong pelaku usaha agar menjadikan standar keamanan pangan sebagai bagian penting dalam menjalankan kegiatan usaha, bukan sekadar memenuhi persyaratan administrasi," pungkasnya. (jai)
