Cimol menjadi salah satu jajanan favorit yang digemari berbagai kalangan, terutama anak-anak. Kini, camilan khas berbahan tepung tapioka ini hadir dengan berbagai variasi, salah satunya cimol isi keju yang menawarkan sensasi gurih dan lumer di setiap gigitan.
Chef Devina Hermawan membagikan resep cimol keju yang praktis dibuat di rumah. Selain rasanya lezat, ia juga membagikan trik agar cimol tidak meledak saat digoreng.
Bahan Cimol
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 375 ml air
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 300 gram tepung tapioka
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
Isian
- Keju cheddar, potong dadu kecil
Bumbu Tabur
- 12 lembar daun jeruk
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm cabai bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdt penyedap rasa
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih bersama sedikit air menggunakan blender.
- Campurkan tepung terigu dan sisa air ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih halus, minyak, garam, gula, merica, kaldu, dan penyedap. Masak sambil diaduk hingga adonan mengental.
- Angkat adonan dan biarkan hangat, kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan, isi dengan potongan keju, lalu bulatkan.
- Rebus cimol sekitar 4–5 menit hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Olesi sedikit minyak agar tidak saling menempel.
- Goreng cimol dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Sangrai daun jeruk sebentar, lalu haluskan bersama bawang putih goreng, cabai bubuk, gula, kaldu, dan penyedap. Taburkan di atas cimol yang telah matang.
Chef Devina menjelaskan bahwa merebus cimol sebelum digoreng merupakan salah satu cara agar cimol tidak meledak saat dimasak. Teknik ini juga membuat tekstur cimol lebih kenyal dengan bagian dalam yang tetap lembut.
Camilan ini cocok disajikan sebagai teman bersantai bersama keluarga maupun hidangan saat berkumpul dengan teman. Tingkat kepedasan bumbu tabur pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Editor : Rahul