Menikmati ikan bakar lezat kini tidak harus menggunakan panggangan arang. Dengan bantuan teflon, Anda tetap bisa menyajikan hidangan bercita rasa khas layaknya di restoran.
Chef Devina Hermawan membagikan resep ikan bakar praktis yang cocok dibuat di rumah. Selain prosesnya lebih sederhana, bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasaran.
Bahan Marinasi
- 400 gram fillet ikan nila (tilapia)
- 1½ sdt kaldu bubuk
- ⅛ sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1–2 sdm putih telur
Bumbu Halus
- 8 butir kemiri sangrai
- 15 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sachet terasi bakar
- 80 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan Bumbu Oles
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdm kecap Maggi
- 100 ml kecap manis
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 150 ml air
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Sambal tomat
Cara Membuat
- Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan blender hingga lembut.
- Tumis bumbu bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum serta matang.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap Maggi, kaldu bubuk, merica, dan air. Aduk hingga merata.
- Tambahkan margarin, saus tomat, serta saus sambal, lalu masak sampai bumbu mengental dan siap digunakan sebagai olesan ikan.
- Lumuri fillet ikan dengan bahan marinasi, diamkan sekitar 15–30 menit.
- Panggang ikan di atas teflon sambil dioles bumbu hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal tomat.