Ayam saus mentega dikenal sebagai salah satu hidangan favorit keluarga karena cita rasanya yang gurih dan manis. Untuk menghadirkan sensasi berbeda, Anda bisa mencoba membuat ayam krispi saus mentega yang menawarkan perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Menu ini sangat fleksibel untuk berbagai kebutuhan, mulai dari lauk makan siang, isian rice bowl, menu katering, hingga bekal sekolah anak. Balutan ayam yang garing dipadukan dengan saus mentega yang kaya rasa membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Selain lezat, tekstur renyah pada ayam juga menjadi daya tarik tersendiri, terutama bagi anak-anak yang umumnya menyukai makanan krispi. Tak heran jika menu ini sering menjadi andalan di berbagai kesempatan.
Mengutip resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan, berikut bahan dan cara membuat ayam krispi saus mentega untuk empat porsi.
Bahan Marinasi Ayam:
- 350 gram paha ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 butir telur
- ½ sendok teh baking powder
- 4 sendok makan tepung tapioka
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/8 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus Mentega:
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1½ sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap Maggi
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Telur mata sapi
- Kecap asin
- Cabai rawit merah iris
Cara Membuat:
1. Potong ayam sesuai ukuran yang diinginkan, lalu campurkan dengan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan.
2. Tambahkan telur, baking powder, tepung tapioka, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk hingga seluruh bumbu merata, kemudian diamkan sekitar 15 menit agar meresap.
3. Baluri ayam dengan tepung tapioka hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Goreng ayam dalam minyak panas. Awali dengan api besar hingga bagian luar mengering, lalu kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan masak sampai layu.
6. Tambahkan saus tiram, kecap Maggi, kecap manis, kecap Inggris, margarin, serta gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan ayam goreng krispi ke dalam saus, lalu aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi bumbu. Beri perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa.
8. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, telur mata sapi, dan pelengkap lainnya.
Perpaduan ayam renyah dan saus mentega yang gurih manis membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Selain mudah dibuat, menu ini juga dapat menjadi pilihan praktis untuk sajian keluarga maupun usaha katering.
Editor : Rahul