Caramel pudding menjadi salah satu hidangan penutup favorit karena memiliki tekstur yang halus, rasa manis yang seimbang, serta sensasi lembut saat disantap. Meski terlihat sederhana, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan agar hasil pudding menjadi lebih lembut dan tidak bertekstur kasar.
Chef Devina Hermawan membagikan resep caramel pudding yang praktis untuk dibuat di rumah. Dengan perpaduan karamel yang manis dan adonan pudding yang lembut, hidangan ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut untuk keluarga maupun tamu di berbagai kesempatan.
Bahan Karamel:
- 60 gram gula pasir
- 2 sdm air
Bahan Pudding:
- 2 butir telur utuh
- 2 butir kuning telur
- 30 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdt esens vanila
- 50 gram Krim Kafe
- 300 ml air
- 10 gram maizena
Cara Membuat:
1. Masak gula pasir dan air hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, segera tuangkan ke dasar wadah atau cup tahan panas.
2. Campurkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam, dan esens vanila. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
3. Di wadah lain, larutkan Krim Kafe, air, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga hampir mendidih.
4. Tuangkan campuran cairan panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Setelah tercampur rata, saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
5. Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah berisi karamel, lalu tutup menggunakan aluminium foil.
6. Kukus selama sekitar 30 hingga 35 menit sampai matang. Dinginkan sebelum disajikan agar teksturnya semakin lembut.
Dengan langkah yang sederhana, caramel pudding ini dapat menjadi pilihan dessert yang istimewa. Teksturnya yang lembut dan rasa karamelnya yang khas membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga di berbagai momen spesial.
Editor : Rahul