Sajian ini cocok dipadukan dengan sepiring nasi hangat. Cita rasa asam dan manis, kuahnya terasa segar disirami di atas nasi. Apalagi dimakan bersama kerupuk bawang. Ingin tahu resepnya seperti apa? Yuk simak resepnya di bawah ini.
BAHAN:
2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan potong-potong.
2 sendok teh cuka.
1 lembar daun salam dan daun jeruk.
1 ruas jari jahe, memarkan.
1 buah mentimun, potong memanjang.
2 buah wortel, potong memanjang.
Secukupnya gula pasir, garam dan air.
Secukupnya air dan minyak goreng.
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
2 ruas jari kunyit, bakar.
2 butir kemiri, sangrai.
5 buah cabai merah keriting.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan yang sudah dipotong-potong dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan timun dan wortel, aduk-aduk hingga layu. Tuang air, tambahkan gula dan garam. Masak hingga air mendidih.
- Masukkan ikan bandeng, masak hingga ikan matang. Masukkan cuka, aduk-aduk agar merata. Angkat.
- Bandeng bumbu acar siap dinikmati. (*/one/fly)