Kamu pecinta pedas dan gurih? Singkong yang diparut kemudian diberi isian bumbu tumis yang pedas, ditambahkan satu cabai rawit utuh dalam masing-masing adonan. Sensasi pedasnya membuat lidah bergoyang.
BAHAN:
1 kilogram singkong, parut hingga halus.
100 gram kelapa, parut.
2 sendok makan tepung tapioka.
1 batang daun bawang, cincang halus.
Secukupnya garam dan penyedap rasa.
Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih.
2 siung bawang merah.
250 gram oncom.
1 sendok teh merica bubuk.
4 buah cabai merah.
Secukupnya gula dan garam.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan singkong dan kelapa parut, lalu uleni.
- Tambahkan tepung tapioka, irisan daun bawang dan garam. Aduk-aduk agar bumbu merata, lalu peras dan buang airnya.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang. Aduk-aduk lalu angkat dan sisihkan.
- Ambil adonan sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan. Beri bumbu combro yang ditumis.
- Gulung adonan hingga tertutup dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
- Goreng adonan dengan minyak panas, hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Combro singkong siap dinikmati. (*/one/fly)