Sempol Ikan Bandeng

Camilan ini banyak dijajakan pedagang keliling. Terbuat dari adonan daging bandeng yang dibaluti tepung, memiliki cita rasa yang lezat diberi bumbu.

BAHAN:

200 gram daging ikan bandeng, giling sampai lembut.

100 gram tepung terigu.

175 gram tepung tapioka.

1 butir telur ayam.

3 utasdaun bawang, iris tipis.

Secukupnya air dan tusukan sate.

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih.

5 siung bawang merah.

½ sendok teh bubuk kaldu ayam.

Secukupnya garam, gula dan lada putih bubuk.

CARA MEMBUAT:

1. Baluri daging bandeng dengan perasan jeruk nipis.


2. Campurkan daging bandeng dengan bumbu halus. Aduk-aduk hingga tercampur merata.


3. Tambahkan telur ayam dan daun bawang. Aduk-aduk hingga merata.


4. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka dan air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga adonan kalis.


5. Ambil adonan, dan lilitkan pada sebatang tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.


6. Rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.


7. Celupkan adonan sempol ikan bandeng ke dalam kocokan telur. Goreng di atas minyak panas hingga adonan berwarna kecokelatan merata. Angkat dan tiriskan.


8. Sempolan ikan bandeng siap ditata di atas piring saji. (*/one/fly)