SELAIN bumbunya yang gurih, kunci utama menu menggugah selera makan terletak pada sambalnya. Dibuat pedas manis, sensasinya mampu bikin nambah berkali-kali. Maklum sajian ayam penyet ini paling enak disantap bersama nasi putih panas, lalapan dan kerupuk renyah.
BAHAN:
- 500 gram daging ayam, potong-potong.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- Setengah sendok teh ketumbar bubuk.
- 2 sentimeter kunyit, haluskan.
- 2 lembar daun jeruk.
- Secukupnya kaldu ayam bubuk.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak goreng.
BAHAN SAMBAL:
- 2 buah tomat.
- Setengah sendok teh terasi, bakar.
- 20 buah cabai rawit.
- 1 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Ungkep daging ayam bersama bumbu halus, hingga matang. Kemudian goreng ayam di atas minyak yang sudah dipanaskan.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan merata. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Sambal: Goreng tomat, cabai, bawang merah dan bawang putih, hingga matang. Angkat.
- Ulek tomat, cabai, bawang merah dan bawang bersama garam. Tambahkan sedikit gula. Ulek hingga halus.
- Tata ayam di atas piring saji. Tambahkan sambal tomat, irisan timun dan rebusan sayur sawinya.
- Ayam penyet sambal rama siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/zia)