Selain daging kambing dan sapi, iga atau tulangnya pun tak kalah sedapnya dimasak berkuah. Rasa kuahnya gurih, segar dan ringan di mulut. Aromanya wangi menggugah selera makan. Kuahnya hangat, lebih nikmat lagi disiram di atas nasi putih. Yummy.
BAHAN:
- ½ kilogram tulang iga sapi.
- 5 buah wortel, kupas dan potong-potong.
- 6 buah kentang, kupas dan belah empat bagian.
- 8 siung bawang putih, haluskan.
- 6 siung bawang merah, haluskan.
- 4 sentimeter jahe, geprek.
- 3 butir kapulaga.
- 3 buah bunga lawang.
- 3 sentimeter kayu manis.
- 1 butir pala, geprek.
- Secukupnya garam.
BAHAN PELENGKAP:
- 1 sendok makan minyak goreng.
- 2 batang daun bawang, iris.
- 2 batang daun seledri, iris.
- Secukupnya bawang goreng.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan 2 liter air. Lalu masukkan tulang iga yang sudah dicuci bersih. Masak selama 2 jam. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk hingga matang. Masukkan bumbu tumis dan rempah-rempah lainnya ke dalam air rebusan.
- Masukkan potongan wortel dan kentang. Didihkan selama 30 menit, atau hingga sayuran matang dan daging empuk. Angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.
- Hidangkan sop tulang selagi panas. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim