Ayam penyet termasuk masakan khas nusantara yang paling banyak disukai. Menu yang satu ini identik dengan sambal terasinya, yang dihidangkan bersamaan. Terbayang kan lembutnya daging ayam ungkep, dilahap bersama sambal terasi?
BAHAN:
- 500 gram daging ayam, potong-potong.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- ½ sendok teh ketumbar bubuk.
- 2 sentimeter kunyit, haluskan.
- 2 lembar daun jeruk.
- Secukupnya kaldu ayam bubuk.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak goreng.
BAHAN SAMBAL:
- 1 buah tomat.
- ½ sendok teh terasi, bakar.
- 15 buah cabai rawit.
- 1 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Ungkep daging ayam bersama bumbu halus, hingga matang. Kemudian goreng ayam di atas minyak yang sudah dipanaskan.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan merata. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Sambal: Goreng tomat, cabai, bawang merah dan bawang putih, hingga matang. Angkat.
- Ulek tomat, cabai, bawang merah dan bawang bersama garam. Tambahkan sedikit gula. Ulek hingga halus.
- Tata ayam di atas piring saji. Tambahkan sambal tomat, irisan timun dan rebusan sayur sawinya.
- Ayam penyet sambal terasi siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)