Dengan perpaduan bumbu dan rempah-rempah yang begitu khas dan menyatu dengan nasi, membuat orang tergoda dan ingin mencicipinya. Tak hanya aromanya yang wangi. Rasa gurihnya dan kaya rempah, rasanya nendang.
BAHAN:
- 3 mok beras putih, cuci bersih.
- 1 ekor ayam, bersihkan danpotong-potong.
- 700 mililiter susu cair.
- 250 gram yoghurt.
- 200 mililiter santan.
- 200 gram minyak samin.
- 20 gram bawang putih, cincang.
- 2 buah bawang bombai, cincang.
- 25 gram jahe, geprek.
- 3 buah tomat.
- 2 lembar daun jeruk, daun salam.
- 3 buah bunga lawang.
- 5 buah cengkeh.
- 5 gram black pepper.
- 100 gram pasta briyani.
- 15 gram daging masak.
- 30 gram garam masala.
- Secukupnya kayu manis, kapulaga.
- Secukupnya kaldu bubuk.
CARA MEMBUAT:
- Cuci beras dan rendam selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan garam masala, daging masala, pasta briyani dan black pepper. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
- Masukkan air hingga setengah panci. Masukkan kayu manis, cengkeh, bunga lawang. Sisihkan.
- Panaskan minyak samin. Tumis kayu manis, cengkeh, daun salam, kapulaga, jahe, bawang putih, bawang bombai dan daun jeruk. Aduk-aduk.
- Masukkan ayam dan 200 mililiter susu cair. Kemudian tambahkan susu cair sebanyak 500 mililiter. Masukkan air yang sudah dimasak dengan rempah.
- Masukkan beras. Aduk, lalu masak hingga matang. Setelah matang, aduk-aduk nasi kemudian masak hingga nasi kering.
- Nasi briyani siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim