Adonan yang berasal dari tepung beras dan gula merah ini, mempunyai penamaan yang berbeda-beda di Sulawesi Selatan. Untuk Toraja menyebutnya deppa tori. Sedangkan Bugis Soppeng, menamainya cucuru te’ne. Memiliki tekstur yang lembut dan manis, paling nikmat disantap saat masih hangat.
BAHAN:
- 2 kilogram gula merah.
- 1 kilogram tepung beras.
- 1 kilogram tepung terigu.
- 7 gelas air matang.
- 2 kilogram minyak goreng.
- Secukupnya wijen.
CARA MEMBUAT:
- Cairkan gula merah dengan air di atas api sedang. Lalu masukkan tepung beras, tepung terigu sambil diaduk sampai kalis. Lalu matikan api.
- Ambil adonan lalu taburi wijen.
3. Bentuk adonan seperti memanjang dengan menggunakan sendok.
4. Goreng adonan yang sudah terbentuk di atas api kecil. Tiriskan.
5. Cucuru te’ne siap dinikmati selagi hangat. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim