Resep Sambal Ikan Asin

Ikan asin yang digoreng dan disuwir, teksturnya masih terasa. Gurih dan sensasi pedasnya terasa hingga suapan terakhir.

BAHAN:

• 1 kilogram ikan asin.


• 1 kilogram cabai rawit, rajang kasar.


• ½ kilogram cabai keriting, rajang kasar.


• ½ kilogram bawang merah, rajang kasar.


• ½ kilogram bawang putih, rajang kasar.


• ½ kilogram bawang bombai, rajang kasar.


• Secukupnya gula merah, garam dan penyedap rasa.


• Secukupnya minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Rendam ikan asin dengan air panas. Diamkan selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.


2. Potong-potong ikan asin, lalu goreng di atas minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.


3. Setelah agak dingin, suwir-suwir ikan asin. Sisihkan. Goreng bumbu yang sudah diiris hingga wangi dan matang. Angkat dan tiriskan.


4. Blender bumbu yang sudah digoreng dan tuang sedikit air. Setelah halus, tumis bumbu-bumbu.


5. Tumis dan aduk-aduk selama 2 jam. Setelah bumbu matang, masukkan ikan asin suwir. Aduk terus, hingga rumput laut matang dan menyatu dengan sambal. Angkat.


6. Sambal ikan asin siap dinikmati. (*/one/fly)