Campuran dari beragam bumbu dan rempah yang dipadukan dengan ikan bandeng, membuat camilan ini terasa gurih dan renyah. Tidak hanya rasanya yang beragam, bentuknya pun bermacam-macam. Entah itu bulat, ada pula yang memanjang. Amplang ikan bandeng ini termasuk oleh-oleh khas Tarakan dari hasil perikanan lokal.
BAHAN:
- ½ kilogram ikan bandeng, bersihkan.
- 2 bungkus tepung tapioka.
- 8 siung bawang putih.
- 126 gram gula pasir.
- 21 gram garam.
- 2 butir telur ayam.
- 200 mililiter air.
- Secukupnya soda dan penyedap rasa.
CARA MEMBUAT:
- Blender bawang putih, gula pasir, garam, ikan dan air hingga halus. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan soda, lalu aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
- Goreng di atas minyak yang sudah dipanaskan hingga ampalng mengembang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Dinginkan, amplang rasa ikan bandeng siap dinikmati. (*/one/fly)