Nah menu yang satu ini salah satu hidangan khas di Pulau Derawan. Tekstur dagingnya yang kenyal, ditumis bumbu ulek dengan tambahan cabai rawitnya, pedasnya menyatu. Balelo ini merupakan siput laut yang didapatkan langsung dari daerah setempat. Menu balelo wajib dicoba.
BAHAN:
- 1 kilogram balelo.
- 3 ruas jari lengkuas, memarkan.
- 3 batang serai, memarkan.
- 5 siung bawang merah, haluskan.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 10 buah cabai rawit, haluskan.
- 2 lembar daun salam.
- Secukupnya garam dan gula pasir.
- Secukupnya minyak goreng.
- Secukupnya air.
CARA MEMBUAT:
- Bersihkan siput, pecahkan ujungnya. Potong bagian ujung balelo dan tarik sedikit. Cuci bersih, lalu rebus. Angkat dan keluarkan dagingnya. Sisihkan.
- Keluarkan dagingnya, cuci bersih. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan balelo, tumis bersama bumbu. Tambahkan garam dan gula. Tuang sedikit air, aduk-aduk dan masak hingga balelo matang. Angkat.
- Balelo tumis siap disantap bersama nasi putih dan lauk lainnya. (*/one/fly)