Dengan sajian bumbu asam manis, menu apa saja pasti menggugah selera makan. Lebih nikmat lagi disandingkan dengan irisan nanas, sensasi segarnya menyatu di lidah.
BAHAN:
- 1 ekor ikan kakap ukuran besar, filet dan potong panjang.
- 1 sendok teh air jeruk nipis.
- ½ sendok teh garam.
- 1 siung bawang putih, rajang halus.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- Secukupnya minyak goreng.
BAHAN LAPISAN FILET:
- 50 gram tepung terigu.
- 25 gram tepung maizena.
- ½ sdt bumbu kaldu bubuk.
- ¼ sendok teh merica bubuk
BAHAN SAUS:
- ½ buah bawang bombai, iris panjang.
- 2 siung bawang putih, cincang kasar.
- 2 buah cabai merah besar, diiris panjang.
- 3 sendok makan saus tomat.
- 4 sendok makan saus sambal.
- ½ sendok teh garam.
- ¼ sendok teh merica bubuk.
- ½ sendok teh gula pasir.
- 100 gram nanas, potong kasar.
- 1 batan daun bawang, potong kasar.
- 200 mililiter air.
- ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan dengan bawang putih halus, garam, merica dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
- Gulingkan daging ikan ke bahan pelapis yang sudah dicampur. Tepukan perlahan. Goreng filet di atas minyak panas dengan api sedang. Setelah matang merata, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Saus: Tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai kering hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan wortel, tuang sedikit demi sedikit. Masak hingga mendidih, lalu masukan potongan nanas, timun dan daun bawang. Kentalkan dengan tepung maizena. Aduk rata. Setelah matang, angkat.
- Tata ikan filet di atas piring saji. Lalu siram dengan saus. Filet asam manis siap dinikmati. (*/one/fly)