Cita rasa pedas dan sedikit asam tentunya menambah selera makan. Ikan putih yang dimasak dengan daun kemangi membuat rasanya semakin segar. Ikan ini dimasak dengan sedikit berkuah. Terbayang kan kelezetan kuah kuningnya.
BAHAN:
- ½ kilogram ikan putih, bersihkan dan potong-potong.
- 4 biji cabai hijau besar, potong serong.
- 1 ikat daun kemangi, cuci bersih.
- 1 batang serai, geprek.
- 2 lembar daun jeruk.
BUMBU HALUS:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 biji cabai merah besar.
- 1 ruas jari jahe dan kunyit.
- Secukupnya cabai rawit.
- Secukupnya garam dan gula.
- Secukupnya air matang.
CARA MEMBUAT:
- Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan cabai hijau besar. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Tuang sedikit air.
- Masukkan ikan, garam dan gula. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat.
- Ikan rica-rica siap disajikan. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim