Resep Tumis Usus Pedas

Biasanya usus ayam diolah menjadi camilan ringan yang dimasak dengan adonan tepung. Ditumis dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan sedikit air mendidih. Aromanya lebih sedap, perlu juga tambahkan daun jeruk. Rasa pedas dan kenyalnya usus ayam membuat menu makan sedikit berbeda.

BAHAN:

• 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong.


• 1 buah jeruk nipis.


• 3 lembar daun jeruk.


• 1 lembar daun salam.


• ½ ruas lengkuas, memarkan.


• Secukupnya garam dan gula.


• Secukupnya minyak goreng.

BUMBU HALUS:

• 3 siung bawang putih.


• 2 siung bawang merah.


• 1 sendok teh ketumbar.


• 1 ruas jari jahe.


• 5 buah cabai rawit.


• 4 buah cabai merah keriting.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri usus dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan 15 menit. Bilas bersih. Sisihkan.


2. Rebus usus hingga matang dan bau amisnya hilang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.


3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, salam dan lengkuas. Aduk-aduk hingga bumbu matang.


4. Masukkan usus dan tuang sedikit air. Masukkan garam dan gula secukupnya, masak hingga air menyusut. Angkat.


5. Tumis usus pedas siap dinikmati. (*/one/fly)