Duh, siapa sih yang nggak suka ikan bakar. Dilumuri bumbu halus, aroma bakarannya pun lebih khas. Belum lagi disantap dengan sambal mangga. Pedas gurih disandingkan dengan sepiring nasi putih, berasa nikmat dengan segelas minuman segar manis.
BAHAN:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan iris permukaannya.
- ¼ sendok teh merica bubuk.
- 1 buah jeruk nipis.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak.
BUMBU OLESAN:
- 3 sendok makan kecap manis.
- ½ sendok teh garam.
- ¼ sendok teh merica.
- 1 sendok makan minyak goreng panas.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
SAMBAL MANGGA:
- 3 buah mangga, diiris korek api halus.
- 6 buah cabai rawit merah.
- 2 siung bawang merah.
- 1 sendok teh terasi goreng.
- ½ sendok teh garam.
- 1 sendok makan gula merah, disisir.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan semua bumbu olesan dalam satu wadah. Aduk-aduk merata. Sisihkan.
- Ulek cabai rawit, bawang merah, terasi, garam dan gula. Siram dengan 1 sendok makan minyak panas.
- Tambahkan mangga muda. Aduk sambal sambil ditekan-tekan. Sisihkan.
- Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Baluri dengan bumbu olesan.
- Bakar sampai harum dan matang sambil di olesi sisa bumbu. Angkat.
- Tuang sambal mangga di atas ikan bakar. Ikan bakar siap dinikmati. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim