Nah, gorengan yang satu ini kesukaan sejuta umat. Bentuknya yang memanjang dengan isian cincangan daging ayam dan sayuran segar, selain enak sekaligus mengenyangkan. Tekstur kulitnya kenyal, terasa lezat dengan siraman sausnya.
BAHAN:
1 bungkus kulit risoles.
BAHAN ISIAN:
5 siung bawang putih, cincang halus.
2 sendok teh lada putih.
1 sendok teh pala.
1 buah kentang, potong dadu kecil-kecil.
2 buah wortel, potong dadu kecil-kecil.
100 gram buncis, potong kecil-kecil.
150 gram daging ayam rebus, suwir-suwir.
1 sendok makan tepung terigu.
1 sendok makan tepung maizena.
1 genggam seledri, rajang halus.
1 batang daun bawang, rajang halus.
1 sendok teh garam.
½ sendok teh gula.
BAHAN PENCELUP:
100 gram tepung panir.
1 butir telur ayam, dikocok.
CARA MEMBUAT:
- Bahan isian: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk-aduk. Tambahkan kentang, wortel dan buncis. Aduk-aduk hingga merata.
- Larutkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam setengah gelas air. Lalu tuang ke dalam tumisan isi. Tambahkan lada putih, pala, garam dan gula. Aduk-aduk hingga merata.
- Masukan rajangan seledri dan daung bawang. Aduk kembali dan masak hingga matang.
- Isi kulit risoles dengan tumisan sayur dan ayam. Lalu gulung. Celupkan dalam kocokan putih telur. Lalu gulingkan ke dalam tepung panir sampai permukaannya tertutup.
- Goreng hingga adonan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Risoles siap dihidangkan. (*/one)
Editor : Azwar Halim