Pare yang direndam dengan air garam, rasa pahitnya pun sedikit berkurang. Digoreng dengan campuran tepung, bawang putih dan bumbu penyedap lainnya, keripik pare yang dikira pahit ini justru renyah, enak dan terasa gurih. Apalagi ditambahkan dengan varian rasa seperti barbeque, jagung bakar, balado dan ekstra pedas. Yummy.
BAHAN:
- 2 buah pare tua, belah 2 dan buang bijinya.
- 3 sendok makan garam, untuk merendam.
- 1 butir telur ayam.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- ¼ sendok teh ketumbar.
- 1 sendok teh garam.
- 10 sendok makan terigu.
- 5 sendok makan tepung beras.
- 1 sendok makan maizena.
- 1 sendok makan.
- 1 sendok makan bubuk bawang putih.
- Secukupnya merica bubuk.
- Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Iris pare tipis-tipis. Rendam dengan 1 sendok makan garam, sampai keluar airnya.
- Cuci, lalu rendam lagi dengan air yang baru dan masukkan 2 sendok makan garam. Rendam selama 20 menit. Cuci dan tiriskan. Sisihkan.
- Adonan basah: Campur telur dengan bawang putih, ketumbar, 1 sendok teh garam. Kocok agar merata. Sisihkan.
- Adonan kering: Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, bawang putih, garam dan merica bubuk. Aduk-aduk agar merata.
- Celupkan pare ke dalam adonan basah. Lalu gulingkan ke dalam adonan kering. Goreng keripik dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah panasnya hilang, masukkan ke dalam stoples kedap udara.
- Keripik pare crispy siap dinikmati sebagai camilan sehat. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim