Ikan bandeng bakar ini pelengkap sop saudara. Disajikan dengan sambal tumis dan lengkap dengan irisan timunnya. Langkah pembuatannya cukup sederhana. Teksturnya yang lembab semakin enak dengan sambalnya. Ikan bakar ini terkenal di daerah Sulawesi Selatan.
BAHAN:
- 1 ekor ikan bandeng, keluarka isi perutnya dan bersihkan.
- 2 buah jeruk nipis, belah.
- 100 gram mentega.
- 1 batang serai, geprek.
- 1 buah timun, iris.
BUMBU DIHALUSKAN:
- 2 ruas jari lengkuas.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 3 buah bawang putih.
- 1 sendok teh merica.
- 2 sendok teh ketumbar.
- Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri bandeng dengan perasan jeruk nipis. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk agar bumbu merata di permukaan ikan.
- Bakar ikan di atas bara hingga setengah matang. Lalu olesi dengan mentega dan kecap manis. Lalu bakar lagi hingga matang.
- Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis pedas dan irisan timun.
- Ikan bandeng bakar siap dinikmati bersama sop saudara maupun sepiring nasi putih. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim