Salah satu aneka jajanan kue basah tradisional. Dari beras ketan, teksturnya lembut dan agak lengket namun tetap empuk di mulut. Diberi isian gula merah yang disandingkan dengan parutan kelapa, memberikan sensasi manis yang surprise.
BAHAN:
100 gram tepung ketan putih.
2 sendok makan tepung sagu.
¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh kapur sirih.
1 lembar daun pandan, dipotong- potong.
95 mililiter air hangat.
Secukupnya daun pisang untuk membungkus.
BAHAN ISIAN:
75 gram kelapa parut kasar.
15 mililiter air.
Secukupnya gula merah, sisir.
Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Bahan isian: Campur kelapa parut, gula merah, garam dan secukupnya air. Masak hingga airnya meresap dan merata. Sisihkan.
- Kulit: Campur tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit- sedikit sambil diuleni sampai rata. Masukkan tepung sagu. Uleni hingga kalis.
- Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan lalu beri isian. Bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri 2 buah bola- bola, bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 15 menit di atas api sedang hingga matang. Angkat.
- Kue mendut siap disajikan. (*/one/fly)